Zutaten:
135g Datteln
80g Kokos Mandelmus (oder Kokos Haselnussmus)
60g Kokosmehl
Pfefferminzöl
1 TL Algenpulver
15g Kakao Nibs
Salz
Für die Glasur:
Zotter 100% Kuvertüre/Schokolade Peru
Kakao-Nibs
Zubereitung:
Datteln und Kokosmus in einem Mixer zerkleinern. Kokosmehl, Salz, Algenpulver und das Minzöl dazugeben und weiter mixen bis ein bröseliger Teig entsteht, der zusammenklebt wenn man ihn mit den Fingern formt. Den Teig in ein Gefäß geben und die Kakaonibs hinzufügen. Verkneten und kleine Kügelchen formen, diese dann flach drücken und kalt stellen.
Jetzt die Kuvertüre schmelzen und die Nibs hinzufügen (oder diese dann oben auf streuen) und die Kekse überziehen. Wieder kalt stellen.